Entreprendre contre la Pauvreté

Le 19/12/2018 dans Actualité terrain, Illustrée
“Les Guindo-mets, l’agro-écologie en cuisine” au Maroc

Agrisud International et la Fondation Norsys ont organisé à Marrakech, vendredi 14 décembre 2018, la 1ère édition des « Guindo-mets, l’agro-écologie en cuisine » afin de rapprocher producteurs et consommateurs responsables.

« Guindo » fait référence au nom des producteurs agro-écologistes de la Palmeraie de Marrakech. Le mot « mets », aux plats préparés à partir de leurs produits.

Un concours de cuisine pour sensibiliser les futurs chefs à “cuisiner sain” avec des produits agro-écologiques

“cuisiner sain” avec des produits agro-écologiques à Marrakech

Cet événement a mis en compétition les futurs chefs des structures hôtelières de la ville ocre sur le thème « Tradition et Innovation ».

Quatre équipes d’élèves des écoles hôtelières ISTAHT et UPM de Marrakech se sont affrontées. Ils devaient cuisiner 2 recettes, l’une à base de cardon, légume traditionnel de la Palmeraie et l’autre à base de radis rond, légume récemment introduit.

Un concours de cuisine pour sensibiliser les futurs chefs à Marrakech

Les plats ont été préparés sous l’œil attentif du jury, composé de 3 chefs d’hôtels de Marrakech : Chef David Salvi du Club Med Palmeraie, Chef Younes Mamdouh du Hapimag Resort Marrakech et Said Mkhallef de La Sultana Marrakech. Monsieur Marzouki, représentant de la Délégation Régionale du Ministère du Tourisme de Marrakech-Safi a présidé le jury.

 

Une invitation à découvrir le nouveau visage de l’agriculture dans la Palmeraie de Marrakech

guindo-cooperative-producteurs-agroecologie-palmeraie-de-marrakechEn présence des agriculteurs, des structures hôtelières et des autorités locales, l’évènement a aussi été l’occasion de présenter le nouveau visage de l’agriculture dans la Palmeraie. Une agriculture familiale et écologique, adaptée au climat et aux conditions de la région.

Pendant la compétition, les agriculteurs ont fait visiter l’exploitation agricole aux participants et expliqué les différentes pratiques agro-écologiques mises en place. Ils ont également présenté leur organisation et leur marque « Guindo ».

La matinée s’est terminée par la clôture du concours et Remise des prix du concours de cuisine à base de produits agro-écologique, à Marrakechla remise des prix.


En plus de créer des liens entre les secteurs du tourisme et de l’agriculture dans la Palmeraie, cette première édition des Guindo-mets a été l’occasion :

  • pour les élèves futurs-chefs et les structures hôtelières d’être sensibilisés à la consommation responsable et l’utilisation de produits sains et locaux.
  • pour les agriculteurs de mettre en valeur leur activité et de découvrir des utilisations inhabituelles de leurs produits agro-écologiques.


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